1、食材：紫番薯2根，椰汁250毫升，西米适量，白砂糖适量。

2、将紫番薯洗干净，切成块状，上锅蒸软后，放凉备用。

3、水烧开后，将西米放入锅中，煮至西米由白色变为透明，捞起后放入凉水中备用。

4、椰汁倒入锅中，用小火煮沸，椰汁沸腾后，加入煮好的西米，加入适量的白糖。

5、椰汁再次沸腾后关火，将椰汁和西米倒入碗中放凉。

6、放凉后，将煮好的紫薯加入椰汁西米露中即可。放入冰箱冷冻后味道更佳！