紫薯现在受到很多朋友的欢迎,有的人喜欢生吃紫薯,有的人喜欢吃熟的紫薯,那么紫薯生吃好还是熟吃好呢?
紫薯生吃好还是熟吃好
紫薯煮熟之后再食用比生吃要好。
紫薯中主要含有蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素以及多种矿物质成分,还含有花青素、硒元素这两种具有抗癌作用的成分。
虽然生吃紫薯的营养比紫薯的要好一点,但是从口感以及食物的消化上来说,生吃紫薯都比不上煮熟后再吃,而且生吃紫薯对人体还会产生一定的坏处。
为什么不能生吃紫薯
有些朋友可能想着,煮熟的红薯营养物质都有一定程度的流失,生吃紫薯的营养可能还高一些,但是紫薯中的淀粉含量比较高,淀粉不经过高温破坏,很难在人体内消化吸收,生吃紫薯会让淀粉不容易消化吸收。
吃紫薯有什么好处
促进肠胃蠕动
紫薯中含有丰富的纤维素,纤维素可以促进肠胃的蠕动,将有毒的物质快速的排出。
防癌抗癌
紫薯中含有的花青素和硒元素可以清除体内的自由基,增强细胞的抗氧化能力,尤其是硒元素,抗癌作用非常强。
减肥瘦身
紫薯的热量低、脂肪含量低,而且还含有丰富的膳食纤维,不仅能增加机体的饱腹感,还能促进肠胃的蠕动,将多余的废物排出体内。
增强免疫力
紫薯中的蛋白质含量丰富,所含的钙、镁等物质有防止骨质疏松的作用,在一定程度上能提高人体的免疫力。
吃紫薯的注意事项
1、不要吃多紫薯。紫薯中含有的氧化酶类物质,容易让体内产生气体,食用过多的紫薯会出现造成腹部的不适,还很容易打嗝、放屁。另外,紫薯的含糖量比较高,大量的糖分会刺激胃酸的分泌,使人感到不舒服。
2、吃紫薯时,尽量不要和柿子一起食用,紫薯会刺激胃酸的分泌,胃酸会与柿子中的鞣质、果胶发生反应,产生沉淀物,有碍于食物的消化吸收,反应严重的还会出现肠胃流血、胃溃疡等疾病。
3、紫薯不适合与西红柿一起吃,西红柿中含有的酸性物质与紫薯反应,生成不容易消化吸收的物质,造成人体的腹痛、腹泻。
4、患有湿阻脾胃或者处于积食状态下的人最好不要吃紫薯,吃了紫薯之后,会加重体内积食,引起腹胀。