1、材料：虾仁200克，白蘑菇100克，褐菇100克，青椒20克，红椒10克，油10克，白胡椒粉4克，淀粉4克。

2、虾仁解冻后洗净吸干水分，放入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉、鸡粉、淀粉搅拌均匀，再加上一点调和油腌制一会。

3、蘑菇洗净，切片，青红椒切块备用。

4、起油锅爆香姜片，放入虾仁过油，变色即可捞出。

5、锅中留底油，放入蘑菇片翻炒片刻。

6、加点料酒、盐拌匀，加入虾仁炒匀，加入青红椒块。

7、出锅前加点湿淀粉勾芡，撒上一些葱花即可。