龙眼在生活中是一种非常甜又好吃的水果，有些人喜欢吃新鲜龙眼，而有些人喜欢吃龙眼干，那龙眼在晒干的过程中怎么才能保持完整不烂呢？
龙眼怎样晒干不会烂
龙眼是成串的，在剪开龙眼时注意不要将表皮剪破，将新鲜龙眼用水洗干净后，放入烧热水的锅中，浸泡3-5分钟左右，然后捞出滤过水分，把龙眼放到阳光下暴晒，定时翻滚一下，确保均匀受热，晒到8成干时将裂开的龙眼皮剥去，里面的核也去掉，将剩下的龙眼肉继续晒干即可。
剥好的桂圆肉怎么保存
新鲜桂圆肉
新鲜桂圆肉汁多味甜，放久了容易腐烂变质，建议将新鲜桂圆肉放入玻璃保鲜盒中保存，再放入冰箱低温冷藏，新鲜水果容易腐坏，尽快食用完比较好。
风干桂圆肉
已经风干过的桂圆肉水分比湿桂圆肉要少得多，一般的保存方法是将干桂圆肉放入保鲜盒或者保鲜袋中保存，然后放置在冰箱冷藏或阴凉通风的地方就可以了。
带壳的龙眼干能放多久
一年左右。
龙眼不仅是一种水果，而且也可以作为一味药来使用，它的果实营养丰富，是名贵的滋补品，具有补益心脾、养血安神的功效，完整的干龙眼保存对来说不是很容易变质，只需要把干龙眼用干净的塑料袋子密封装起来，里面加一两个干燥剂就可以了，这种方法可以保存龙眼干一年左右，除此外和陈皮、茯苓等中药材放在一起保存也是可以的。
哪些人不适合吃桂圆干
糖尿病人群
桂圆果肉中含有大量的葡萄糖、蛋白质、维生素、多种氨基酸等营养成分，在提供能量的同时，还能促进血红蛋白再生达到补血的效果，但是其中含糖量太高，对于糖尿病人群来说食用后可能会造成血糖波动，影响身体健康。
阴虚火旺人群
桂圆性甘、味温，食用过多温性的水果，会助长体内的阳气，可能会有口干咽燥的症状，如果本身是阴虚偏亢的人群，食用过多会加重中阴虚的症状，导致口腔溃疡、口渴便秘等症状。
