1、鱼头一个，葱3克，姜2片，油10克，盐8克，豆腐50克，西红柿一个，酸笋20克，料酒一勺。

2、鱼头洗干净切块。

3、西红柿切块，豆腐切块，酸笋洗干净，切葱花，切两片姜，备用。

4、鱼头放到油锅里煎，放入姜片和料酒一起煎。

5、煎到五分熟加入大半锅水。

6、煮开之后放酸笋。

7、煮五分钟之后放豆腐。

8、煮二十分钟后放西红柿。

9、放西红柿煮二十分钟，放入葱花。

10、放入葱花，滚两分钟，出锅。