1、鸡大腿肉1个，土豆2个，青椒4个，食用油适量，干辣椒适量，黄酱适量，盐适量，糖适量。

2、先把切好的土豆片放在水里泡着，放走多余淀粉。

3、青椒处理好装盘待用。

4、把处理好的鸡大腿肉放些葱姜盐装盘腌制5分钟。

5、用干辣椒油翻炒腌制好的鸡腿肉，2分钟后放入黄酱继续翻炒。

6、炒熟鸡腿肉厚放入土豆和辣椒翻炒，5分钟后出盘。