1、准备用料。虾仁、鸡蛋、油、盐、淀粉、胡萝卜、玉米、黄瓜。

2、先将玉米剥成玉米粒，另外我们还需要将黄瓜，以及胡萝卜都分别切成丁。

3、虾去壳挑虾线，加少许淀粉加蛋清一起抓匀。

4、锅里放油烧至八分热，加入虾仁，两面都发红，就可以装盘。锅里放油，油热后陆续放入胡萝卜、玉米丁翻炒。

5、胡萝卜、玉米七八成熟时把黄zd瓜丁倒进去，翻两下就可以。

6、倒入虾仁，一勺盐，翻炒均匀即可出锅。