1、食材准备：鸡脯肉500克、盐,料酒,花椒各适量。

2、鸡脯肉切片，拍松。

3、加入盐,料酒，花椒面等调料，腌七到八个小时。

4、肉片依次裹上淀粉，蛋液，面包屑。

5、油温不用太高，炸肉排,炸两次。

6、如果没有竹签，可以将肉排改改刀切成条便于吃。