1、主料：青椒300克。

2、辅料：鸡蛋25克、小麦面粉50克、发酵粉2克。

3、调料：猪油（炼制）75克、酱油10克、味精2克、辣椒油2克、香菜5克。

4、把青椒去蒂去籽，切成2.5厘米方块。

5、在鸡蛋液中加少许水，向一个方向搅动。

6、随搅随加面粉和少许发酵粉，调成糊。

7、把切好的青椒块挂糊，放入六成热油中炸透装盘。

8、把酱油、味精、辣椒油、香菜末放入小碗中。

9、配炸好的青椒块食用。