1、食材：鸡肉300g、粉皮100g、油，盐，酱油，葱花适量。

2、粉皮用温水泡软。

3、鸡肉切块，放入沸水锅中去血水。

4、鸡块跟粉皮分别过凉水。

5、锅开油后，倒入鸡肉，加入适量的酱油，煸炒至上色。

6、放入粉皮，加入适量的盐、水。

7、大火收汁，出锅装盘，撒上少量葱花即可。