1、排骨用水冲净后擦干，放入碗中，加入生姜、香葱和秘制腌料拌匀，腌制15分钟。

2、西兰花淖水后捞出，浸入冷水中待用。

3、平底锅倒油，待油烧至七成热，放入排骨，炒至金黄色。

4、然后放入八角、香叶、蒜瓣、豆瓣酱炒香。

5、将排骨和其他材料转入砂锅，倒入2碗水，大火煮沸后转至小火闷烧30分钟。

6、大火收汁至浓稠，撒上香葱即可出锅；西兰花沥干水分，和排骨一起摆盘享用。