1、准备豆角300克、土豆1个、猪肉适量、油、盐、胡萝卜半根、五香粉、葱、蘑菇粉、生抽适量、醋适量。

2、土豆和胡萝卜去皮洗净，猪肉冷水冲洗干净。

3、胡萝卜和土豆切滚刀块，猪肉切片，最好腌制一下，肉质嫩滑。

4、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入肉片翻炒，今天的肉片没有腌制，炒菜时可少许喷点醋，能使肉质软嫩。

5、然后加入准备好的豆角、胡萝卜和土豆翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开，小火炖5-8分钟。

6、胡萝卜和土豆炖熟即可，加入盐、生抽、蘑菇粉调味收汁。