1、酱油，比较常见的方法。

2、炒糖色，这个需要一定的技巧，方法是锅里加油或加水（熟练了可以直接炒），放进去糖（不用烧热），用勺子不停的搅拌，等到糖的颜色变红并且翻花成白色泡沫的时候就可以了。

3、使用带有上色能力的蔬菜或其制品。例如番茄和番茄酱。