1、准备5kg新鲜的红薯杆和500g食用盐。

2、红薯杆要去掉叶子，最好选择鲜嫩一些的杆。

3、把准备好的红薯杆用清水洗净以后去掉水分，切成红薯丁，加食用盐调匀，腌制半小时以后把它装入到可以密封的瓶子中。

4、放在阴凉的地方腌制，一个月以后就能腌好，取出以后加点麻油调味就能直接食用。