1、干香菇提前洗净、泡发，泡香菇的水预留。

2、香菇、猪肉切小丁，葱姜蒜切末。

3、烧热油，葱姜末下锅炒香，倒入猪肉丁翻炒至稍微发白，倒入蒜末炒香。

4、肉丁发白且散发香味时，倒入香菇丁翻炒均匀。

5、香菇也炒出香味后，加入准备好的黄豆酱快速翻炒均匀，使香菇带点甜味；稍微放点盐，一点点就好；并加点生抽，使颜色看起来更好看；再加一小撮芝麻继续翻炒。

6、之前泡香菇的水倒进锅里，开小火慢慢熬。

7、肉末香菇臊子就做好了。