红糖硬了如何立刻变软 红糖如何保持不硬

美食推荐2022-05-01 00:53:43admin

红糖是一种滋补性食品,但糖的存放不能湿度过高,否则红糖十分容易结块,而一旦出现结块变硬的现象就不好食用,下面就来教你妙招应对红糖变硬的情况,赶紧来学学吧。

湿毛巾包裹法

材料:一块干净的毛巾、一个大小合适的盆、适量水、变硬的红糖。

做法

1、在盆里放入适量水,然后将毛巾放在水里充分浸泡湿润。

2、拧干毛巾水分,然后打开毛巾。

3、将结块变硬的红糖连包装不要封口包裹在毛巾里。

4、把毛巾放到一个温度较高的地方晾干。

5、等毛巾干后打开即可看到红糖恢复原状。

微波炉加热法

准备工具:干净的纸巾一张、微波炉容器一个。

做法

1、将成块的红糖稍微砸开一些,放进微波炉容器当中。

2、在容器顶端,红糖的上方盖一张纸巾。

3、容器上方加个盖子,将容器放进微波炉,接通电源,用高火加热20秒。

4、关火后取出容器,打开盖子后,红糖已经由固体变为散状了。

苹果片或面包片法

材料:苹果2-3片或面包一片。

做法

1、把苹果洗净擦干水分,然后切几片苹果片放入红糖罐中,盖上盖子。

2、大概4个小时后,红糖就会自动散开。

3、但像是那种手工硬块红糖,要多放几片苹果片或放置时间久一点才会松散,等红糖变回松软状态后,再将苹果片拿走就可以了。

4、除了苹果片以外,用胡萝卜片、芹菜片、吐司片都是可以的。

红糖如何保持不硬

红糖结硬块,是红糖吸湿后的一种物理变化,因为在红糖的成分中,还原糖和杂质的吸湿性很强,所以对温度物特别敏感,当红糖吸收大量水分后,再遇到高温、干燥的环境,表面的水分迅速蒸发散失,而深层的水分继续留在糖内,因此形成坚硬的糖块,想要避免红糖发硬,就要保证保存红糖的湿度,最好使用玻璃器皿或瓷器装红糖,密封后瓶口朝下置于干燥通风的阴凉处存放即可。

红糖是软的好还是硬的好

差别不大。

无论是硬块红糖,还是散开的沙状红糖,其中的营养成分都是一样的,口味也差不多,经常食用可起到补中缓痛、和血行瘀、补充能量的功效,关键是要区分真正优质的红糖,可根据以下几点进行判断:

1、看包装的配料表

假红糖有赤砂糖,真正的红糖应该是蔗糖。

2、看形状

真红糖看似硬如石头,但轻咬则入口即化,一般化工调配加工的红糖色泽稍浅,表面硬实际也很硬。

3、观察流动性

同样一包红糖,如果倒过来看,颗粒的流动性很好的是假红糖。真红糖的颗粒流动性差,因为含有水分和其他物质,更粘质阻碍流动。

4、闻气味

真红糖闻起来在甘醇的香甜气息里夹杂着清新的蔗香,假红糖可能会有刺鼻的气味。

5、尝味道

真红糖入口细腻,如口含宝玉,舌尖唇齿间缓缓散逸的甘甜温润醇香,假红糖只有单一的甜腻,会咔咔的响,像嚼石沙子一样。

6、泡一泡

用开水冲泡红糖后,会看到很多小气泡不断冒上来。气泡从下到上逐渐变大,且气泡不均匀。如果是赤砂糖,气泡则是均匀的,细小的。且同样的量泡水,真红糖要比假红糖甜的多。

7、用手掐

用手掐一小颗不断在大拇指和食指指尖之间来回搓,真红糖不管再怎么硬都会散!而且会有粘性,而假红糖则大不相同,硬而且搓不散。

8、用刀刮

用刀子轻刮表明,假红糖声音会很响,如刮石头。真红糖用刀刮的时候,虽然有声音,但很小,而且能感觉到那种声音很软。

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