1、食材：黑鱼1条，豆芽1把，豆皮2张，火锅底料1块，盐适量，酱油适量，味精适量，姜片适量，香菜3根，葱2根，椒1把。

2、把买回来的黑鱼清洗干净，然后在上面划上一道一道的小刀，方便入味。然后把鱼放在烤箱里，200度烤45分钟左右，烤到10分钟的时候呢，在鱼身上刷一层油。

3、烤鱼的时候，我们把豆芽豆皮儿放在开水里焯一遍，然后放在一边备用。

4、当从烤箱里闻到鱼香的时候，而且鱼的表皮微焦，就可以把它从烤箱里拿出来了。

5、在锅里放一些油加热，然后放入葱姜蒜火锅底料，把他们炒到爆香。

6、这个时候再加入适量的开水，酱油，盐，味精还有调料，混合均匀用大水大火煮开。

7、等汤汁都煮开以后，放入蔬菜煮两分钟，然后捞出来放在烤盘里。

8、把锅里的汤汁继续用水烧开，然后把黑鱼放进去煮5分钟再放上蔬菜。

9、这个时候把所有煮好的东西放入烤箱，再次烤20分钟，就可以出锅了。