生地黄，别名：地黄、生地、地髓、原生地、干地黄、苄、芑、牛奶子、婆婆奶，玄参科、地黄属植物，地黄的块根，多年生直立草本。那么生地黄有哪些营养价值呢？
生地黄的营养成分
生地黄中主要含有环烯醚萜类、紫罗兰酮类、苯乙醇苷类、糖类等化合物，环稀醚萜基本骨架主要有7与8位环氧或双键，4、6和10位多取代，8与10位双键等类型，尤以益母草苷为母体者居多，所含配基以葡萄糖居多，糖的数量一般为3个以内；紫罗兰酮类以单萜和倍半萜为主，以1位双甲基取代，5与6位双键为特征，5位可与糖成苷，偶有与环稀醚萜聚合。
改善心脑血管
生地黄钟的梓醇能够显著改善心肌缺血，降低心肌梗死、心肌细胞坏死几率。增加蛋白激酶（Akt）、内皮型一氧化氮合酶磷酸化和一氧化氮（NO）的生成，提高抗氧化能力。以此说明梓醇增加了生理性NO生成，同时降低ONOO(−)生成，从而对心肌缺血再灌注具有心肌保护作用。
保护神经
研究显示地黄里的梓醇和地黄多糖对脑缺血、神经衰老和脑损伤均有保护作用。
促进神经功能恢复
生地黄中的梓醇和地黄寡糖能显著增加微血管和神经元数目，减少星形胶质细胞数目，使胞体和突起数目以及形态特征趋近于正常，对神经血管单元具有较好的保护作用，且能促进脑缺血后神经功能的恢复。
降血糖、调血脂
生地黄中的梓醇能抑制过氧化物酶体增长因子活化受体（PPAR-γ）蛋白表达，具有体外调节脂肪细胞糖脂代谢的作用[39]。梓醇能降低链脲佐菌素（STZ）诱导的糖尿病大鼠血糖，并呈剂量相关，其作用机制是通过促进β-内啡肽的释放，提高葡萄糖转运率，抑制糖异生有关。
