紫薯是生活中常见的一种食物，其口感软糯，营养价值比较高，在生活中是很受欢迎的，那紫薯冻了以后可以吃吗？一个紫薯相当于多少米饭？

紫薯冻了以后可以吃吗

可以吃。

紫薯是旋花科番薯属草本植物，味甘性平，为果肉颜色是呈紫色至深紫色的，是甘薯中的一个特殊品种，其中含有大量的维生素、纤维素、淀粉、花青素以及多种微量元素，营养价值以及食用价值比较高，适量吃可以为人体补充营养。

紫薯是可以进行冷冻的，冷冻后的紫薯可以降低其细菌以及微生物滋生，可以延长其保质期，因此紫薯冷冻后拿出来后还是可以吃的。

煮熟的紫薯冻了一年还能吃吗

不建议吃。

虽说紫薯可以冷冻，但冷冻的时间不建议太长，一般建议冷藏保存一周左右即可，将紫薯冷冻一年的时间是很长的，这样的红薯可能已经滋生了细菌以及微生物，口感以及营养价值都降低了，食用后不仅不能为人体补充营养，反而可能会加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等肠胃不适发生，对人体健康造成威胁。

一个紫薯相当于多少米饭

紫薯热量比较高，每100克紫薯中含有大约133大卡左右的热量，而每100克的米饭中，大约含有116大卡的热量，一个红薯大约有200-300克左右，大一些的有400-500克；而一碗米饭大约有250-300克左右，因此推算可以知道，一个红薯大约相当于1-2碗的米饭。

吃了苦紫薯会中毒吗

可能会导致食物中毒。

正常情况下来说，红薯都是甘甜的，并不会出现发苦的情况，要是红薯发苦了，那么多半是因为红薯滋生了细菌以及微生物导致的，这样的红薯食用后会加重人体肠胃负担，导致人体出现恶心、头疼、头晕、腹泻等中毒症状发生，对人体健康造成威胁，严重时还可能会对人体生命健康造成伤害，因此吃了苦紫薯是可能会中毒的。