1、牛腩1200g，白萝卜150g，红萝卜150g，洋葱丝120g，豉油70ml，番茄酱2大匙，葱段30g，辣豆瓣酱2大匙，糖1/2大匙，盐1/4茶匙，米酒2大匙，蒜 5g，辣椒末3g，蒜头20g，姜片20g，辣椒段20g，八角5g。

2、牛腩放入滚水汆烫至变色，关火捞起放入冷水中冷却。

3、牛腩以调料腌渍。

4、将牛腩放入锅中，加入萝卜、洋葱丝，再淋上腌料的汁。

5、再加入材料葱段等。

6、水锅加入水至水线高度，放上作法4汽煲2小时即可。