1、主料：小麦面粉500克，牛肉300克。

2、辅料：肉皮清冻100克，大葱20克，姜20克。

3、调料：料酒15克，盐4克，味精2克，花生油20克，五香粉1克。

4、将面粉用开水烫一半后再用温水和成面团。

5、将牛肉剁成内泥。

6、肉皮冻切碎。

7、将葱、姜末放下牛肉内。

8、将皮冻及料酒、精盐、味精、花生油、五香粉加入牛肉馅内拌匀。

9、将面团揪成剂子，擀成圆片，包入馅，捏成褶。

10、上屉蒸15分钟左右，取出装盘即成。皮薄馅大，汤汁鲜美。