1、大红薯4个，白砂糖50g，豌豆粉200g 。

2、准备红薯4个，削皮，放入电饭煲蒸熟

3、红薯蒸熟后，拿出切片

4、放入少量豌豆粉、白砂糖，揉成粉团，十分费力，也是这道菜重要的步骤

5、搓成小团状，放入热油锅中滚炸，一般用中火，炸熟后捞出，沥油。

6、油干后，摆盘即可。