莲子和什么一起煮粥好 莲子煮不烂是怎么回事

美食推荐2022-04-28 15:20:21admin

莲子有很好的滋补作用,是常见的滋补食物,营养丰富,老少皆宜,最常见的吃法是和其他食材搭配煮粥,那莲子和什么一起煮粥好呢?

莲子百合瘦肉粥

材料:水发大米100克,莲子15克,鲜百合20克,红枣6枚,瘦肉50克。

调料:食盐3克,鸡粉2克。

做法:

1.莲子洗净,去芯备用。

2.新鲜百合洗净;红枣洗净去核。

3.瘦肉洗净,捞出沥干。

4.砂锅中注入适量清水,倒入大米,莲子搅拌均匀。

5.盖上锅盖,大火煮开之后转小火煮30分钟至食材熟软;放入红枣煮15分钟。

6.最后加入百合,瘦肉,煮至百合熟软后,加食盐,鸡粉搅拌均匀,即可关火。

龙眼莲子粥

材料:龙眼肉,莲子各15克,红枣5克,糯米50克,白糖30克。

做法:

1.莲子去芯,洗净;红枣洗净去核。

2.糯米用清水反复淘洗干净,除去泥沙杂质。

3.将糯米倒入砂锅中,加入红枣,莲子,龙眼肉,放适量清水,开大火烧沸,再转小火熬煮至粥熟。

4.依据个人口味加白糖调味即可食用。

荷叶莲子粥

材料:荷叶1张,莲子10克,糯米130克,冰糖少许。

做法:

1.荷叶,糯米,莲子分别洗净。

2.糯米浸泡2小时,莲子浸泡30分钟。

3.将荷叶铺在锅底,倒入1500毫升清水烧开。

4.加冰糖,糯米开小火煲1小时。

5.最后放入莲子,继续小火煲20分钟即可关火。

核桃莲子黑米粥

材料:核桃,莲子各20克,黑米80克,白糖适量。

做法:

1.将黑米,莲子分别洗净,用清水浸泡3-4小时,然后淘洗干净备用。

2.核桃洗净备用。

3.锅中加适量清水,开大火烧沸后放入所有食材,继续煮沸片刻后转小火熬至黑米熟烂即可关火。

4.依据个人口味加适量白糖调味即可。

猪心莲子粳米粥

材料:粳米100克,莲子(去芯)30克,猪心1个,姜片5克,料酒,食盐各适量。

做法:
1.猪心洗净,切薄片,放入料酒中浸泡10分钟,再用清水洗净。

2.莲子,粳米分别淘洗干净。

3.砂锅中放适量清水,烧开后放入粳米,莲子,转小火煮30分钟。

4.再下入姜片继续煮5分钟。

5.最后下入猪心切片煮至熟,加食盐调味即可。

莲子煮不烂是怎么回事

莲子在煮之前如果不泡,或是泡的时间过短,就比较难煮烂;如果是存放了许久的存货,也有可能难以煮烂。

莲子快速煮烂的方法:

1.将莲子洗净后放入冰箱的冷冻室中冻一天,再拿出来煮就容易煮烂了,煮的时候先煮开五分钟,然后关火,焖一会,待锅稍凉后再开火煮沸,反复煮三次就可以了。

2.莲子煮不烂可能与放糖太早也有关,因为莲子中的水分被释放出来,莲子干瘪的快,因此最好将莲子煮烂之后再放糖。

3.泡莲子最好用开水泡过后直接再煮,这样也烂的比较快哦。

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