莲子中富含大量的蛋白质，糖分，维生素以及钙，磷，铁等矿物质成分，是一种很好的滋补食材，它可以用来熬粥，煮汤食用，也可以做糖水，那么下面就来教教大家莲子糖水的做法。

紫米莲子糖水

材料：黑糯米(紫糯米)，冰糖各20克，莲子(干品)10克。

做法：

1.莲子洗净，去芯，用水浸泡5小时。

2.将黑糯米洗净，用6杯水浸泡2小时。

3.将泡好的黑糯米放入锅中，加上泡糯米的水煮至沸腾，再转小火煮半小时。

4.熄火后放置半小时，加莲子煲至软烂，放入冰糖调味即可。

莲子百合银耳糖水

材料：莲子150克，百合20克，银耳28克，冰糖100克，枸杞15克。

做法：

1.银耳洗净去杂质，撕块浸泡20分钟。

2.鲜百合洗净，去蒂剥瓣。

3.枸杞，莲子洗净，莲子剔心。

4.将银耳，莲子，枸杞，百合连同适量清水放入砂锅中，开大火煮半小时。

5.放入冰糖再煮半小时，改小火煮至银耳彻底变烂即可。

莲子燕麦鹌鹑蛋糖水

材料：莲子50克，燕麦100克，鹌鹑蛋10枚，冰糖适量。

做法：

1.莲子，燕麦用清水洗净，浸泡2小时，捞出沥干。

2.鹌鹑蛋煮熟，去壳待用。

3.将燕麦，莲子放入砂锅中，加入清水，盖上盖，用小火煮40分钟。

4.放入鹌鹑蛋继续煮沸。

5.最后加冰糖略煮5分钟即可。

莲子菊蛋糖水

材料：莲子30克，菊花20克，冰糖100克，鸡蛋2个。

做法：

1.鸡蛋煮熟，剥掉弹壳待用。

2.莲子洗净，用温水泡软，去掉莲心。

3.菊花用清水浸泡片刻后洗净待用。

4.在砂锅中放入1000毫升清水，连同莲子，冰糖一起煮沸。

5.放入鸡蛋和菊花，开小火煲30分钟即可。

山楂莲子糖水

材料：山楂100克，莲子100克，冰糖，香芋适量。

做法：

1.莲子洗净，去芯，用温水泡软备用。

2.山楂洗净，去核。

3.香芋洗净，去皮切块。

4.将莲子，香芋放入锅中，放适量清水煮沸20分钟。

5.然后下入山楂，改用中火煮30分钟。

6.最后加入冰糖煮5分钟，煮至冰糖完全融化后即可关火。

莲子糖水需要去掉心吗

根据个人喜好决定。

莲子心味虽苦，但是它具有很好的清热下火作用，带心同煮的话，虽然会有一定的苦味，但是没有坏处，如果能接受这个苦味，不去掉心也是可以的。