我们去餐馆最常能够见到的就是大闸蟹,其次就是青蟹,这两种蟹是经常食用的,那么大闸蟹和青蟹的区别是什么呢?
大闸蟹和青蟹区别
品种
大闸蟹和青蟹是属于两个品种,青蟹属于海蟹类,而大闸蟹属于淡水蟹。
外观
青蟹外观呈椭圆形,其体扁平、无毛,头胸部发达,双螯强而有力,后足形如棹,故有据棹子之称,青蟹头胸甲宽约为长的1.5倍,背面隆起,光滑。而大闸蟹头胸甲呈圆方形,后半部宽于前半部。背面隆起,额及肝区凹陷,胃区前面有6个对称的突起,各具颗粒。
习性
青蟹喜欢生活在江河溪海汇集口,是一个肉食性动物,喜欢寻觅软体动物牡蛎、青蛤等为食。而大闸蟹主要是生活在淡水水域中,是一个杂食性动物,主要喜欢食用动物性饵料,主要是小鱼小虾等。
大闸蟹和青蟹哪个贵
视情况而定。
大闸蟹和青蟹由于地域、品质和品牌效应的不同,所以价格也会有所不一样,有的地区是大闸蟹比较贵,而有的地区是青蟹比较贵。由于在青蟹与大闸蟹处于同一品牌效应和品质上的时候,通常大闸蟹在价格上相对来说比较高;青蟹由于是海蟹,对于一些比较内陆、物流不方便的地域,青蟹的价格会比较高一些,但是这种情况比较少。青蟹的味道也是比较好的,鲜美浓郁,而且个头比较大,相对来说会物美价廉一些。
青蟹和大闸蟹哪个好吃
因人而异。
青蟹和大闸蟹都是比较好吃的蟹,哪个更好吃的话是根据每个人不同的爱好来决定的。青蟹的蟹膏比较多,鲜味浓香,具有螃蟹特有的香气,就算是调味料也不会将青蟹的香气掩盖,所以一般青蟹的烹饪方法比较多,能够满足很多人对蟹的口味。而大闸蟹则香气会没有那么浓烈,但是肉质和口感都比较好,适合清蒸,能够吃到原汁原味的螃蟹味道,其中的蟹黄蟹膏也是比较饱满好吃,所以也有人会喜爱这一口。
青蟹和大闸蟹是不是都生活在淡水里
不是。
青蟹是海蟹,主要生活在海水中,大闸蟹是河蟹,主要生活在淡水中,但是青蟹使一种广盐性的海产蟹类,能够在盐度2.6-55之前的海水中生存,适宜盐度在0-33.2,它是能够在淡水中生存的,并且能够很好的生长发育,但是不能繁殖,而且若是出现盐度变化的话是容易死亡的,所以一般人工养殖的淡水青蟹是很容易死亡的。