1、食材：红薯粉条、韭菜、猪肉丝。

2、猪肉丝加入少许胡椒粉、酱油、1茶匙料酒、1/2茶匙淀粉抓匀腌渍几分钟。

3、韭菜洗净切段、豆瓣酱细细切成末、姜切丝、葱切末。

4、粉条煮透捞出放入凉水中防止粘连。

5、热锅凉油，放入腌渍好的肉丝滑炒。

6、炒至肉丝变色，放入葱姜豆瓣酱等调料煸炒。

7、炒至调料出香味，放入控干水份的红薯粉条。

8、翻炒均匀后加入适量蚝油和少许白糖、食盐调味。

9、加入蚝油等调料翻炒均匀后，加入切好的韭菜大火快炒。

10、炒至韭菜断生即可关火盛出。