1、西红柿1个、鸡蛋1个、空心挂面适量、生抽适量、盐适量、芝麻香油适量、生菜适量。

2、做法：番茄切丁，锅中倒油，将番茄翻炒出汁。

3、另取一个锅，水煮开，将生菜烫一下断生捞出。

4、锅中放水，水沸腾后加入挂面煮1-2分钟。

5、倒入番茄，加适量生抽、盐少一点，因为挂面本身自带咸味。

6、调小火，打入一个鸡蛋，加适量香油即可。