1、将大虾去头去壳。

2、开虾背取出虾线。

3、饺子皮包上调好的肉馅。

4、放入大虾包起来。

5、平底锅倒入热油，放入包好的虾饺。

6、煎至底部金黄，倒入小半碗清水。

7、盖上锅盖小火焖至汤汁收干。

8、碗中打入两个鸡蛋，加盐打散。

9、通过大漏勺漏入煎锅中。

10、淋入锅中并煎至定型。

11、撒上葱花和黑芝麻。

12、煎熟出锅即可。