1、主料：牛腩200g；

辅料：土豆5个、尖椒1个；

调料：食盐5g、姜3片、料酒5g；

2、做法：

（1）牛腩切较大的块，入冷水锅加姜片煮开转小火煮一会，用筷子戳里面没有血水渗出即可；

（2）牛腩用温水洗净沥干后，切成小方块；

（3）加没过牛腩的水煮开，加入料酒和姜片小火炖2小时左右至牛腩酥烂；

（4）小土豆刮去皮，对半切开；

（5）尖椒切块；

（6）牛腩炖烂后，加入小土豆，并调入适量的盐，继续小火炖至土豆酥烂；

（7）出锅前加入尖椒稍煮即可。