莲子无论是吃新鲜的还是加工成干品莲子食用，保健效果都是非常好的，那么干莲子煮之前要用水泡吗?

干莲子煮之前要用水泡吗

干莲子比较容易保存，所以平时买到的干莲子比较多，其中的水分是比较少的，难以煮烂，所以说在煮着吃之前，需要浸泡，直接用清水浸泡一晚上就可以了。

莲子怎么煮容易烂

热碱水泡莲子

用热碱水浸泡莲子，碱和水的比例为一比十，等到碱完全溶解之后，把莲子泡上一小时左右的时间，揉捏莲子让莲子的表皮完全脱落，之后放入热水中开始浸泡，可以发现莲子很容易就可以煮烂。

冷冻后再煮

把莲子提前放在冷冻室中，等上一天之后再拿出来煮，可以发现就可以很容易烂了。

莲子要用高压锅压吗

煮莲子的时候我们不需要用高压锅，只需要放在普通的锅中加水煮开，然后放在炉子上闷着就可以了，关火之后继续放着焖，等到锅凉下来之后再开火，继续煮沸，重复这个过程三四次，莲子就煮烂了。

煮莲子什么时候放糖

煮莲子的时候，把糖放得太早了，导致莲子中的水分全部被解析出来，莲子干瘪之后就会导致煮不烂的情况产生，所以说还是要等到完全煮烂之后再放糖会比较好。