1、鸡爪浸泡出血水，洗净。

2、放入面粉，用手仔细搓洗然后冲净。

3、倒入白醋浸泡一会，中间翻动一下。

4、处理好的鸡爪剁成小块，放入足量水，放几片姜、一小匙花椒粒。煮开后再煮10分钟左右。

5、煮好的鸡爪反复冲凉后，沥净水分放入容器里。

6、把生抽、醋、白糖、盐和大约100ml清水放入干净的锅中煮开，中间搅拌一下让白糖融化。酱汁材料可以根据自己的喜好增减。煮好彻底放凉备用。

7、把调料洗净切碎备用。

8、放在鸡爪上。

9、倒入放凉的料汁翻拌一下。