1、蘑菇洗干净，挤干水；将蘑菇分离，蘑菇伞面上开几刀，蘑菇梗剁碎。

2、蘑菇梗装碗，洗干净葱，剁碎，放碗里。一个鸡蛋磕进碗里，放盐，放食用油，放酱油，放糖搅拌一下。

3、蘑菇伞装盘。把前面调好的鸡蛋糊用调羹放在蘑菇上。

4、放蒸锅上，静止一分钟，蘑菇伞吸点鸡蛋汁。

5、开火蒸，十分钟后关火拿出来。