1、食材：鸡蛋1个、香菜2根、葱2克、盐2克、香油15克、酱油5克。

2、将香菜洗净切成末，葱切成片，再准备一个鸡蛋。

3、在锅中放入清水，把水放在灶上，烧开。

4、水开后，放入葱花，煮出香味来，做清汤一般不用炝锅。

5、在锅中放入少许酱油，增加颜色和香味。

6、在汤中再放入少许盐，汤就更好喝了。

7、锅中的水煮沸时，将鸡蛋打散，淋入锅中，用筷子快速搅拌成丝状。

8、在锅中加入适量的香油，汤的香味就出来了。

9、最后，将香菜撒入锅中，稍等一会儿，就可以出锅了，就能品尝到一碗清香的鸡蛋香菜汤了。