1、鸡腿500g，蘑菇200g，葱、姜、蒜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量。

2、鸡腿洗净沥干去骨。

3、鸡腿肉切成丝，放入料酒，盐，胡椒粉腌制10分钟。

4、蘑菇洗净切片。

5、切好的口蘑放入开水中焯水捞出。

6、起锅热油，倒入蒜瓣炒香。

7、放入料酒将鸡丝炒变色后盛出备用。

8、锅中余油放入口蘑翻炒。

9、放入鸡丝、加入少量的生抽盐。

10、最后撒入葱花即可出锅。