1、食材：臭豆腐100g、香葱6g、大蒜4瓣、生姜10g、花椒3g、芝麻油 3g、豆瓣酱15g、牛肉200g、生抽5g、米酒3g。

2、香葱、大蒜和生姜清洗干净，切碎，牛肉剁成肉泥。

3、锅内倒入食用油和花椒，小火，炒香。

4、过滤。

5、臭豆腐切成小块。

6、放入热油中，炸至豆腐膨胀，捞出，控油。

7、牛肉泥放入锅内，小火，炒香。

8、倒入花椒油，炒香。

9、放入大蒜、生姜和豆瓣酱，大火，炒匀。

10、放入生抽、米酒和清水，大火，煮沸。

11、加入臭豆腐和白糖，搅拌均匀。

12、撒上香葱、生姜和大蒜，炒匀。

13、麻婆臭豆腐盛出，淋上芝麻油。