苦瓜虽然苦味很重，但是用来煲汤却是能很好的清热去火，但是很多人都不喜欢苦瓜的苦味，那么苦瓜煲汤怎么去苦味呢?

苦瓜煲汤怎么去苦味

1.苦瓜切了之后抓点盐腌一会，然后洗掉，苦味道就会被洗掉一部分。

2.将切好的苦瓜先用热水焯一下，能去除一部分苦味。

3.把苦瓜横向切开，挖掉籽，保持圈圈的形状，把排骨塞在圈圈中再煲汤，苦瓜就会吸收肉的鲜味不会涩跟苦。

4.做苦瓜汤的苦瓜尽量切得小一点，因为越厚吃起来越苦，但也不要切得更炒菜那么细。

5.在苦瓜中放入蒜头和黄豆一起煮，苦涩的味道会减少很多。

苦瓜和排骨怎么煲汤好喝

材料：猪排骨、苦瓜、盐、葱、姜、枸杞子

做法：

1、首先将排骨用清水多清洗几次，将血水洗净。并放在凉水里浸泡几次。

2、随后将苦瓜的瓤、籽全部去除掉。将它切成斜块，随之加入食盐进行均匀的搅拌腌制。

3、将葱洗净，直接打结备用，生姜切片备用。

4、将排骨放入白开水进行焯烫，需要五分钟的时间。随之将之捞出清洗沥干。

5、这时砂锅中放入适量的清水，随后将排骨放入，并放入葱、生姜。

6、大火煮沸后转文火，文火炖一个小时。随后用筷子插入，看熟透了没。

7、若是熟透了就将苦瓜、枸杞放入，随之进行调味，放入适量的食盐，差不多再等个十分钟就可以享用了。

苦瓜排骨汤有什么功效

降低血糖

苦瓜中含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用。

补充钙质

排骨中含有丰富的钙质可维护骨骼健康，非常适合老年人与儿童食用。

保健美容

苦瓜对治疗青春痘有很大益处，它含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期食用，对调理肠胃有很好的效果，也能抑制青春痘的生长。

减肥

苦瓜中的苦味素能摄取脂肪，是一种非常好的减肥食品。