1、煮虾分情况。虾个头的大小不一样，加热的时间也不一样，在开锅后加入虾，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，2-3分钟即可，虾变红就说明已经熟透。煮制时间最好别超过5分钟。

2、虾属于肉质很软烂的食物，过长时间的烹饪，对于其营养价值有损害。