1、肥牛肉片300g，大米200g，胡萝卜60g，芹菜60g，盐1/2匙，鸡精1/2匙，生抽1大匙，蚝油1小匙，水淀粉1大匙，干淀粉大匙。

2、大米淘洗干净，放入电饭煲内，加入适量清水将其蒸熟。

3、胡萝卜洗净，去皮切丝；芹菜去叶，洗净切段；肥牛肉片加入干淀粉抓匀，备用。

4、锅中倒入少许油，烧至六成熟时放入胡萝卜炒熟，然后放入芹菜段，翻炒均匀，放入肥牛肉片，继续翻炒。

5、待肥牛变色后，放入盐、鸡精、生抽、蚝油翻炒均匀。

6、最后以水淀粉勾芡，熄火。