1、做法一

（1）排骨、冬瓜、葱、生姜、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、色拉油。

（2）排骨洗净剁成段。排骨温水下锅煮去血水。煮好后捞出控干水分。

（3）冬瓜去皮洗净，切成厚一点的片。

（4）锅里倒油热后，放排骨和姜片翻炒。

（5）加入热水烧开。

（6）改小火将排骨炖烂。

（7）排骨炖到八成烂时，下入冬瓜炖熟。

（8）放入盐、味精、白糖、胡椒粉、葱花搅拌均匀即可。

2、做法二

（1）猪大排500克，冬瓜750克3人份，枸杞15粒。

（2）排骨剁成小块(直接让卖的人帮着剁的)，用清水冲洗剁成块的排骨。

（3）排骨下锅加水，水的量以没过排骨多一点点。

（4）在等待锅中排骨煮开前准备冬瓜(冬瓜去皮、去瓤，洗净切三角形大块)。

（5）开锅后将浮在上面的一层浮沫去掉，浮沫弄干净后加入姜片盖上高压锅的锅盖，压5分钟。

（6）时间到后，关掉电源，等待高太锅中没有气声发出时，打开锅盖加入切好的冬瓜、枸杞子以及适量盐，再盖上锅盖压5分钟即可。

3、做法三

（1）冬瓜一块，排骨1斤，生姜一块，胡萝卜小个，干红椒三个，八角两个 白糖两勺，生抽三勺，十三香一勺，葱一根。

（2）排骨泡去血水反复清洗干净。

（3）洗净的排骨用水焯一下，捞起冲掉浮沫，控干水分备用。

（4）把冬瓜切大块，胡萝卜切小块，姜和干红椒切小段。

（5）锅中放两勺油，用白糖炒出焦糖色后放入排骨炒上色。

（6）放入干红椒段，生姜和八角炒出香味，再加入胡萝卜块炒均。

（7）调入适量的生抽，十三香和盐，加入适量的清水，盖上锅盖大火烧40分钟。

（8）再放进冬瓜块，用铲子炒把冬瓜炒均，继续烧20分钟即可。