1、把肋排切块，姜切片，清水里放排骨，姜片，料酒，大火焯水，捞出备用。

2、锅里倒油，加冰糖，炒出糖色，放入排骨，姜片，翻炒挂糖。

3、加热水，料酒，生抽，香醋，小火30分钟，放入盐，大火收汁，浇入酱汁，撒上白芝麻即可。