1、新鲜生蚝300g，土鸡蛋2个，葱10g，盐适量，料酒10g，玉米淀粉5g，食用油适量，现磨胡椒粉3g，鲍鱼汁3g。

2、生蚝洗净，加玉米淀粉。

3、盐，轻轻搅拌冲洗干净。

4、锅中烧开水，淋入料酒。

5、倒入生蚝大火焯烫一分钟捞出。

6、碗中打入鸡蛋。

7、撒盐打散后倒入热油锅。

8、另起油锅，放入生蚝。

9、大火煸炒出香味。

10、淋入料酒，撒盐，磨入胡椒粉。

11、煸炒入味，撒上葱花，鲍鱼汁提鲜。

12、翻炒均匀。鸡蛋放回锅炒匀。即可出锅。