1、姜去皮，葱洗净，均切末。

2、猪肝泡水30分钟后捞出切片，再加入调味料腌5分钟。

3、菠菜洗净切段备用。

4、热油2大匙，放入猪肝以大火炒至猪肝变色，盛起。

5、热油锅，倒入菠菜略炒一下，猪肝回锅，并加入调味料炒匀即可。