1、食材明细：明虾适量、珊瑚适量、白芝麻适量、盐适量、料酒适量、生姜适量、葱适量、红椒适量、色拉油适量。

2、将明虾洗净，放冰箱冷冻一下，开背去肠泥，放盐、料酒、生姜腌十分钟。

3、将冼净的珊瑚放入砂锅放小火上烫热备用。

4、腌好的明虾沥干放油锅里炸熟。

5、沥干油，撒上白芝麻、摆放在热好的珊瑚上。

6、最后撒上红椒粒和葱段即可。