1、主材：生姜5斤，清水2500ml，食盐2包。

2、配料：花椒、大料、桂皮各适量。

3、做法：选用新鲜生姜洗净，去皮，滤干水分，放入坛中。锅内放入清水、花椒、大料、桂皮放火上烧开，烧开等它变凉后倒入坛中，密封坛口，大约1周后即可成品。