基围虾肉质鲜嫩，营养价值又高，是一种很受欢迎的食物，但是有人认为它是一种海鲜，但是它又是在淡水中养殖，那么基围虾是什么虾呢？

基围虾是什么虾

基围虾是海虾。

基围虾学名为刀额新对虾，又称为独角新对虾，是一种近岸浅海虾类，主产于日本东海岸，我国东海、南海、印尼、澳大利亚等海域，因为基围虾的活性高，可以耐低盐、耐高水温、耐低溶氧，所以可以用来淡水养殖，但是它本质上还是海虾的一种。

基围虾为什么贵

基围虾的价格因产地、季节、品质等不同，价格差异相对也比较大，一般在当地产区，基围虾的价格约20-30元一斤，而其他非养殖区，价格可能高达80-100元，基围虾的价格比普通虾价格高的原因主要是因为基围虾是一种海鲜，且养殖成本及运输成本比其他虾要高，所以价格会相对贵一些。

基围虾怎么吃

开胃基围虾

材料：基围虾200克，柠檬50克，洋葱50克，红椒、香菜、泰式甜辣酱、白醋、白糖、鱼露适量。

做法：

1、锅中注入适量清水烧开，放入处理干净的基围虾。

2、煮至虾身弯曲、变红，捞出，放入冰水中冰镇片刻。

3、洋葱去衣，切成丝，红椒切圈备用。

4、洗净的柠檬切成半圆形薄片。

5、将泰式甜辣酱、白醋、白糖、鱼露拌匀，调成味汁，备用。

6、捞出冰镇过的基围虾，沥干，去头去壳，仅留尾壳。

7、将去壳基围虾、洋葱丝、红椒圈一起装盘，淋入味汁，拌匀。

8、最后摆上柠檬片和洗净的香菜即可。

杭椒基围虾

材料：基围虾500克，杭椒段150克，葱花、姜片、蒜片、酱汁、盐、料酒、香油、红油、水淀粉各适量。

做法:

1、基围虾洗净，从背部划开，不要切断。

2、锅置火上，倒入清水，加少许盐、料酒。

3、再将基围虾放入锅中同煮，待水烧开时将虾捞出。

4、净锅上火，倒油烧热，依次放入基围虾、杭椒段翻炒后迅速出锅，沥干油分。

5、净锅上火，倒油烧热，下葱花、姜片、蒜片炒香。

6、加酱汁，倒入基围虾翻炒至入味。

7、用水淀粉勾芡，淋入香油、红油出锅即可。

吃基围虾要注意什么

1、不宜多吃

基围虾中富含蛋白质，一般不建议大量食用，过多食用会导致蛋白质积聚在肠胃内，可能引起消化不良等不适，建议基围虾吃100-150克左右即可。

2、防止过敏

基围虾是一种高蛋白食物，如果自身对蛋白质过敏的话，应慎吃基围虾，以免引起腹泻、腹痛、恶心、瘙痒、长红疹等过敏反应。

哪些人不能吃基围虾

消化功能不佳者

基围虾是一种高蛋白食物，消化功能较差者如果食用过多的基围虾可能会引起腹胀、腹痛等胃肠道不适反应。

痛风患者

基围虾是一种高嘌呤食物，如果痛风患者过多食用基围虾可能会导致体内的血尿酸水平升高，不仅不利于身体康复，还可能会加重病情。