1、先将麻雀去毛，净膛洗净。将油锅烧热后，放入麻雀，煸炒至熟，加入黄酒，煮焖约15分钟；再加清水适量，煮开后，将淘洗好的小米下入煮粥。至八成熟时放入葱白、食盐即成。

2、本膳有补肾壮阳之功。凡因肾阳不足、命门火衰而引起的形体羸瘦、腰腿无力、阳痿遗精、夜尿频繁、畏寒喜暖均可选用做为早餐食用。麻雀可大补元阳之气，故素体阳亢或阴虚之人，不宜食用。