孕妇可以吃蕨菜吗 孕妇吃蕨菜的好处

美食推荐2022-04-23 19:42:01admin

蕨菜是生活中常见的野菜,通常是用来炒食、凉拌,美味可口,受到不少人的喜欢,但是孕妇的体质较特殊,那么孕妇可以吃蕨菜吗?

孕妇可以吃蕨菜吗

可以。

蕨菜属于野菜,性寒,口感软嫩,含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质及微量元素,被称为“山菜之王”,对孕妇无毒害作用,因此,孕妇可以适当食用。

孕妇吃蕨菜的好处

清热去火

大部分女性在怀孕之后,由于体内激素的变化,体质会偏燥热型,而蕨菜性寒,有清热解毒、去火的作用,孕妇适当食用可以缓解身体的燥热感。

润肠通便

蕨菜属于寒性野菜,含有丰富的膳食纤维,能促进肠道的蠕动,帮助食物的消化及吸收,在一定程度上能预防孕妇积食,避免便秘的发生。

抑菌消炎

蕨菜中含有的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,对发热不退、湿疹等症有一定的治疗作用,孕妇在春季适当食用还能增强体质。

孕妇一天吃多少蕨菜合适

30克左右。

虽然孕妇吃蕨菜对身体有一定的好处,但是蕨菜属于野菜,且性寒,多食易滑肠,影响胎儿的生长发育,因此,建议一天以食用30克蕨菜为宜。

孕妇吃蕨菜的注意事项

1、食用前用水浸泡蕨菜2个小时以上,以去除刺激成分; 食用时,用开水烫一下可去涩味,以去除蕨菜表面的黏液质和异味。

2、不可多食。在餐桌上,蕨菜等野菜只能作为辅助菜,不适合代替其他青菜。

3、脾胃虚寒、体质寒凉的孕妇不宜食用。蕨菜中的寒性较重,体质偏寒的孕妇食用后,易增加体内的寒气,出现腹痛腹泻等身体不适的症状,影响胎儿的发育。

4、购买蕨菜干时要注意看,是否有霉变、异味、虫蛀、受潮变质现象,孕妇不宜食用变质食物。

5、新鲜蕨菜以购买绿色蕨菜,这样的蕨菜口感娇嫩,食用口感比较好。

孕妇怎么吃蕨菜好

莲藕拌蕨菜

原料:鲜蕨菜200克、莲藕100克、蒜蓉5克、精盐、鸡精、香油各1/2小匙,高汤250克 。

做法:

1、将蕨菜择洗干净,切成小段,再放入锅中,加入高汤焖煮片刻,捞出沥干。

2、莲藕去皮,洗净,切成粗丝,再放入沸水锅中焯至断生,捞出沥干。

3、将莲藕丝、蕨菜段放入容器中,加入蒜蓉、精盐、鸡精、香油调拌均匀,即可上桌食用。

腊肉炒蕨菜

原料:腊肉200克、蕨菜240克、适量食盐、食油、干辣椒、八角、桂皮、姜末、蒜末等。

做法:

1、将腊肉切成片,蕨菜洗净,切段备用。

2、锅中注适量清水烧开,放入腊肉,去除多余盐分,把腊肉捞

出,沥干水分,待用。

3、用油起锅,放入八角、桂皮炒香,放入干辣椒、姜末、蒜末,炒匀。

4、倒入腊肉,炒香; 放生抽,炒匀; 加入蕨菜,炒匀。

5、加适量清水,放食盐,盖上盖子,中火焖5分钟; 揭盖,放

鸡粉,炒匀。

6、关火后将菜看盛出装盘即可。

蒜泥拌蕨菜

原料:新鲜蕨菜250克、大蒜4瓣、适量食盐、生抽、白糖、香醋、香油等。

做法:

1、将蕨菜清洗干净,切除根部。

2、放入开水中焯水,待蕨菜变色后即可捞出。

3、用凉水冲洗,自然晾干水分。

4、将蕨菜切段,大蒜切成蒜末。

5、用蒜末、食盐、生抽、白糖、香醋、香油混合,调成酱汁。

6、最后将酱汁放到蕨菜中,搅拌均匀后即可食用。

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