1、准备材料：柚子皮500克，冰糖300克。

2、首先把柚子皮洗净切片再切小方块，越薄越好，然后清泡一遍挤干水备用。

3、然后把挤干的柚子皮再放锅中用水煮一下，撒一小撮盐（注意别煮太久 水稍一开就关火）再挤干水（这一步为了充分去除苦味 并且能更好的吸收之后的糖水 并能提色）。

4、最后锅中加少量水，把糖溶化放入柚子皮搅拌啊搅拌，直到糖水干了上糖霜，柚皮片片分明即可。