冬天菠萝怎么催熟 青绿色的菠萝为什么不能催熟

美食推荐2022-04-23 14:36:42admin

菠萝的四个采收季节可以分为春夏秋冬,其中春果是在四月到五月成熟,夏果在七月后成熟,秋果是在十月到十一月成熟的,而冬果则是在十二月到一月成熟,但目前冬天买到的菠萝大部分都是要青色的要催熟的,不知道冬天菠萝要怎么催熟呢?

冬天菠萝怎么催熟

菠萝现在是属于四季水果,因为有温室大棚与国外进口两方面的因素,原本只能一年收获两次的菠萝可以在一年四季都能吃到,一般冬天的菠萝多半是进口为主,为了运输方便,其果实多为未完全成熟的果子,需要采取放在高温下、和其他成熟水果放一起、自然放置7天左右、乙烯催化等催熟方法进行食用,避免因吃了未熟的菠萝而导致身体不适。

乙烯催熟:速度最快

1、先购买到催熟药物就是乙烯利。

2、把大量的菠萝摆放在一起。

3、然后把乙烯利加清水稀释,直接喷洒在菠萝的表皮上。

4、最后再用一些稻草或者棉被把菠萝盖起来,一两天以后菠萝就能变熟,适合大批菠萝的催熟。

原理:乙烯能使果实呼吸性强度提高,提高果实组织原生质对氧的渗透性,促进果实呼吸作用和有氧参与的其它生化过程,从而大大缩短了果实成熟的时间,常被当作催熟蔬果的材料。

放在高温下催熟:最方便

1、将未熟的菠萝放在黑色塑料袋里,然后放在太阳底下晒2天左右,可催熟。

2、冬天把未熟的菠萝放在暖气房里,房间温度大约在28度左右的话,同样可在3—5天催熟。

原理:促进水果成熟的因素主要有三个,即适宜的高温、充足的氧气、酶的活动剂,而上述高温法就是利用的第一个,通过太阳等高温环境下的放置条件,加快水果自我成熟。

和其他成熟水果放一起催熟:最常用

1、冬天把未熟的菠萝装入塑料袋内。

2、再把成熟的梨、苹果、香蕉等水果同袋混装。

3、然后将袋口密封3—5天即可催熟。

原理:梨或苹果等成熟的水果会散发乙烯物质,然后催熟菠萝,一般装入的梨或苹果越多,催熟效果就越快越好。

自然放置7天左右催熟:最简单

一般没有上述条件的人群可采取这种自然催熟的方法催熟菠萝,只要将未熟的菠萝放在干燥处即可,大约放7天左右菠萝也会慢慢成熟,只是催熟的时间比较慢而已。

原理:菠萝和平时吃的猕猴桃一样,本身就会散发出乙烯气体,随着放置的时间越长,其产生的乙烯就越多,果实也越接近成熟。

注意:切开的菠萝无法再催熟

冬天买到的未完全成熟的菠萝,在自己无法判断菠萝是否成熟时,切勿到手之后就立马切开,否则没有成熟的菠萝切开后是不能再催熟的,这未熟的菠萝可做菠萝酱或菠萝饭等食用,口感、味道会稍微好些。

备注

成熟的菠萝带有特有的菠萝果香味,按压表面果实,肉质发软,果子表面颜色如果不适特有的青菠萝品种以外,应该是黄色的,反之不符合上述条件的则为未熟菠萝。

青绿色的菠萝为什么不能催熟

可能是青蜜凤梨。

如果你买到的菠萝是青绿色的,而且与普通菠萝相比个体较大,更修长,叶子上的锯齿较少而小,外表相对光滑不扎手,成熟时果实会歪向一边,那么这种菠萝是从中国台湾引种到海南东方市种植的果子,其成熟后颜色依旧为青绿色,并非是未熟的菠萝,而且它的果肉甘甜多汁,切开后果肉无黑眼,可直接削皮后食用,是非常好吃的菠萝品种,网称为“手撕菠萝”,学名为“青蜜凤梨”。

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