1、主料:腊肉(生)300克、芹菜200克。

2、调料:花生油 50克 盐 2克 味精 1克 料酒 10克 各适量。

3、将腊肉煮熟去皮，切成长方片；

4、芹菜去叶，择洗干净，切成段；

5、将锅架在火上，放油烧至七成热，先下入腊肉片快速煸炒；

6、边炒边淋少许鲜汤，炒出香味后烹入料酒；

7、下入芹菜后再同炒几下；

8、见芹菜转绿即放盐和味精拌匀，出锅装盘即成。